La produzione di latte bovino rappresenta un settore di eccellenza della zootecnia Italiana soprattutto per la trasformazione casearia che produce formaggi unici al mondo, di altissima qualità, conosciuti e apprezzati in Italia e nel mondo. L’allevamento del bovino da latte è spesso associato a pratiche intensive che sono a loro volta collegate ad un concetto di maggiore pressione ambientale in termini di consumo di risorse naturali e rilascio di inquinanti.

Uno degli aspetti principali dell’impatto ambientale riguarda le emissioni in atmosfera di gas ad effetto serra. Il metano è il principale gas serra emesso dall'allevamento del bovino da latte ed è prodotto dalle fermentazioni ruminali e da quelle a carico delle deiezioni, in particolare dai liquami. A queste si aggiunge l’anidride carbonica emessa dal consumo di energia (elettricità e carburanti) utilizzata per la gestione della stalla e per le operazioni colturali.

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Da qui nasce l’idea progettuale legata al brevetto S.G. ONE. Il brevetto mira in maniera specifica a:

• produrre energia da fonte rinnovabile con riduzione globale delle emissioni di CO 2 e di conseguenza minori emissioni di gas-serra;

• lavorazione di una matrice con caratteristiche meno inquinanti, sia a livello organico che microbiologico;

• rendere i liquami zootecnici maggiormente efficienti in termini di fermentazione ed in grado di produrre biogas di migliore qualità volto all'ottimizzazione dei processi di recupero energetico e, quindi, di sostenibilità ambientale;

• ottimizzare la qualità dei fertilizzanti (no CO 2 ) con totale produzione di digestato (prodotto finale del ciclo);

• ridurre l’inquinamento olfattivo e la presenza di insetti non creando depositi di lungo periodo con conseguente miglioramento delle condizioni igienico-sanitarie generali dell’azienda e del benessere animale (e degli operatori umani);

• migliorare la situazione economica nelle aziende zootecniche e/o agricole per effetto dell’abbattimento dei consumi energetici e dell’efficientamento produttivo.

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L’impianto S.G. ONE studiato ha lo scopo di produrre biogas dalla fermentazione anaerobica dei liquami degli allevamenti zootecnici ed in particolare derivanti da vacche da latte (principalmente), tori da ingrasso e suini. La bio-energia ottenuta dal processo di fermentazione è disponibile sotto forma di energia elettrica e termica in modo da creare un ciclo unico chiuso aziendale atto a:

• soddisfare le esigenze energetiche;

• alimentare tutte le utenze interne che necessitano di acqua calda a 85°C, tra cui HOT&COLD o comunque un sistema di gestione dell’acqua collegato a mungitura e fasi correlate ed una piccola rete di teleriscaldamento fruibile dalle unità abitative dell’azienda agricolo-zootecnica.

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